Diabolské kura (Antílska kuchyňa)

Veď som vám už vravela, že som si zaradila túto farebnú kuchyňu do svojích obľúbených. Minule som robila bravčové líčka na Kolombe, no a dnes som skúšala diabolské kuracie stehná. S ingredienciami by ste nemali mať veľký problém, tak dúfam, že jedného dňa vyskúšate túto pochúťku, ktorá vás prenesie na druhú stranu našej planétky Zem.

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 4 kuracie stehná
• 1 cibuľa nakrájaná na drobno
• 2 rozpučené strúčiky cesnaku
• 30g masla
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 1 PL omáčky Worcestershire
• 1 PL Dijonskej horčice
• 2 PL mangového chutney (čatní)
• 1/2 KL zmesi 4-korení 
• soľ a čierne korenie

Ja som doma nemala mangové čatní, takéto polotovary nekupujem, radšej si ich podomácky urobím. Neviem, aké je pravé mangové čatní, ale snáď až taký veľký rozdiel v tom nebude :) A tak prikladám aj recept na mangové čatní, ktoré som použila ja.

• 1 mango
• 20cl jablkového octu (cidre)
• cukor (podľa chuti a chute manga)
• 3 strúčiky cesnaku
• 20g zázvoru (sušeného asi 1/2 KL)
• 2 kvapky Tabasca (alebo jedna chili papričku bez jadierok)
• soľ a čierne korenie

Mango nakrájame na drobné, drobné kúsky a vhodíme do menšieho hrnca. Pridáme ostatné ingrediencie a dusíme na miernom plameni približne 30minút. Ja som čas od času podliala trošičkou vody, aby sa mi to celé nepripálilo a pekne zmäklo.

No a vráťme sa späť ku diabolskému kuriatku.
V strednom hrnci si necháme rozpustiť maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a chvíľu ju opražíme. Pridáme strúčiky cesnaku a po 10sekundách (aby cesnak nezhorkol) pridáme všetky ostatné prísady (okrem mäsa). Prikryjeme a dusíme na slabom ohni dusíme asi 5 minút.

Rúru si predhrejeme na 180°C. Kuracie stehná vložíme do pekáčika a poriadne ich prelejeme udusenou omáčkou. Občas stehná prelejeme omáčkou a pečieme asi 45 minút.

Podávame buď s cícerovým šalátom s paradajkami alebo ako ja, s ryžou.

Dobrú chuť!