Grilovaný Camembert

Ako ste si už mohli všimnúť, tento rok sme ten gril naozaj využili. No mäsa som už mala plné zuby a tak som si dnes večer presadila Camembert na štýl Fondue. Jednoduchšie už nemôže byť, ale pre istotu pridávam fotodokumentáciu :)

Ingrediencie pre 2 osoby:

• 1 Camembert v drevenej krabičke
• bageta/chlieb

Camembert vyberieme z chladničky.

 Odlepíme všetky nálepky a vybalíme z plastového obalu.

Špičkou noža prekrojíme hornú vrstvu a nakrájame do hviezdice.

Krabičku zatvoríme a celú ju obalíme v alobale.

Takto odbalený/obalený syr dáme na mriežku na grile a necháme piecť asi 15 minút. Toto môžete samozrejme spraviť aj na opekačke, syr dáte na okraj ohňa a nech sa hreje :)
No a už iba odbalíme a namáčame chlieb, poprípade bagetku.

Nech vám chutí!

Grilované krevety v marináde z javorového sirupu

Tento rok sme chceli naplno využiť barbecue. Máme to šťastie, že krevetky u nás dostať pomerne jednoducho. No krevety, ktoré máte v pláne marinovať, musia byť surové (na pripomenutie, surové krevety majú šedú farbu, tepelne spracované sú ružové). No v tomto teple ani jeden rybár nemal surové krevety a tak som použila nedobrovoľne mrazené krevety, no nám to nevadilo :)

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 400g kreviet
• 4 PL rastlinného oleja
• 4 PL sójovej omáčky
• 4 PL javorového sirupu
• 4 PL bieleho vína
• mleté čierne korenie
• šalát

Táto pochúťka už naozaj nemôže byť jednoduchšia: Na jemno nakrájanú šalotku zmiešame spolu s ostatnými ingredienciami. Očistený cesnak rozpučíme, postrúhame alebo nakrájame nadrobno. Marinádu poriadne premiešame. 


Pokiaľ ste mali štastie a našli ste v obchode krevety, aj keď neočistené, žiaden strach, je to jednoduché :) Krevetu chytíme za chvost a druhou rukou chytíme za koniec hlavy (medzi palec a ukazovák a keď hovorím za koniec, tým mám na mysli časť skoro na krku :). Hlavičku kyvadlovými pohybmi odstránime. Krevete na bruchu rozrežeme pancier a oba rady nôh od seba odtiahneme, a s nimi odíde aj celý pancierik. No a hlavne posledná úprava, ktorá však nie je menej dôležitá: krevetí chrbát po dĺžke jemne narežeme, až kým sa nedostaneme k takej niekedy čiernej žile, tú jemne celú špičkou noža vytiahneme. Nie je to zdraviu škodlivé, ale nie je to ani estetické a ani chutné. Krevetu opláchneme.

 Očistené krevety namočíme do marinády a necháme v chladničke aspon 4 hodinky. Medzičasom si namočíme aj špáradla, aby sa na ohni nespálili. Keď sa krevety poriadne vykúpali v marináde, ponapichujeme ich na špáradla. Jeden vstup šup cez chvost, druhý vstup na druhom konci, ale to len pre úplnych začiatočníkov (keby náhodou nevedeli :)

My sme tieto špízy dali na alobal, nie priamo nad uhlíky, aby sa pomaličky upiekli, ale nespálili. Podávala som s čerstvým šalátom so zálievkou z olivového oleja, bieleho vínneho octu a trošku medu a soli (ku sladko-slaným krevetám sa to hodilo). dobrú chuť!

Júlová prímorská grilovačka

Doma grilovať nemôžem, nemám na to ani priestor a ani zákon mi niečo také nepovoľuje. Tento týždeň sme si však vybehli ku stredozemnému moru a tak sme si dali grilovaciu kúru....tento týždeň ani nezapínam sporák a už tobôž nie rúru, v tomto teple by sa niečo také nedalo vydržať. Preto vám ponúkam zopár receptíkov ako inšpiráciu ku grilovačke.

Morčací špíž marinovaný v kokosovom mlieku

Hydinovému mäsu robí dobré takáto mliečna marináda. No buď to bola marináda z oleja alebo som mala na výber krémovú marinádu. Ja som sa pre toto morčacie mäso rozhodla marinovať v kokosovom mlieku so zázvorom, citrónom, koriandrom a k tomu trošku sójovej omáčky, ktorá zmení farbu marinády na krásnu karamelovú.

pre 4 osoby:

• 600g morčacích alebo kuracích pŕs
• 2 PL citrónovej šťavy
• 1 PL sójovej omáčky
• 1/4 l kokosového mlieka
• 1 KL mletého koriandru 
• 1 cibuľa
• čerstvý zázvor (asi 1cm kúsok)
• petržlen

Hydinové prsia si nakrájame na 1cm pásiky.
Vo väčšej nádobe, do ktorej sa zmestí mäso na marinovanie, si zmiešame ostatné ingrediencie. Čerstvý citrón odšťavíme, zázvor nastrúhame, cibuľu nakrájame na drobné kúsky a cesnak rozpučime. Všetko zmiešame s kokosovým mliekom, sójovou omáčkou a koriandrom. Mäso vložíme do marinády a necháme aspoň 2hod marinovať.

Drevené špajdle si namočime na pár hodín do vody - aby sa na grile nespálili.

No a teraz stačí napichovať mäsko alternovane s kúskami mladej cibuľky na špajdlu. Opečieme na grile.

Ja som podávala s tzatziki s gréckym jogurtom a pečenými zemiakmi na uhlíkoch.

Marinované bravčové rebrá - karamelová marináda

Uisťujem vás, že som všetky tieto recepty nerobila v jeden deň. Karamelová farba marinády na morčacie prsia mi pripomenula, že sa robieva bravčové na karameli, tak prečo nevyskúšať karamelovú marinádu. Opäť, nie je to nič komplikované, ale je to také výborne, že som to na poslednú chvíľu odfotila :)

•  3 PL sójovej omáčky
• 3 PL medu
• 3 PL oleja

Všetky ingrediencie zmiešame, mäsko necháme marinovať aspon 4 hodinky a opekáme na grile asi 20 minút.

Naozaj už nič ľahšie nie je :)


Klobásková roláda

No a v prípade, ak nebolo času na marinovanie nejakého mäska, je tu ešte stále možnosť klobásy. Ja som veľmi rada tomu, že nás mäsiar, ktorého nájdeme aj mimo sezóny na pláži (rozumej v obchodíku, ktorý je pri pláži, nie žeby sa pánko premával s mäsiarstvom po pláži :) má veľmi kvalitné mäso, vždy čerstvé a za dobrú cenu. Napríklad bravčové rebrá za 8€/kg a krásne hovädzie pliecko za 12€/kg (ale to len tak, aby ste si vedeli porovnať :) No ale späť ku klobáske:

• klobáska podľa počtu osôb
• pevné jablko
• cibuľa
• slaninka

Klobásku zvinieme do rolády ako vidíte na fotke.

Jablko ošúpeme, vykrojíme stred s jadierkami a nakrájame na hrubšie plátky.
Cibuľu očistíme, nakrájame štvrtinky a oddelíme vrstvy.
Slaninku nakrájame na plátky.
Plátky jabĺk, cibule a slaninky alternatívne poukladáme do roládky a aby všetko nevypadlo, poprepichujeme roládu špajdlami.

Opečieme na grile asi 20 minút.


Šampiňóny plnené mozzarelou

 pre 4 osoby

• 8 veľkých šampiňónov
• 1/2 cibuľe
• 1/2 mozzarely
• 120g šunky
• soľ, korenie

Cibuľu nakrájamé nadrobno a necháme ju asi 2 minúty udusiť na panvici s troškou oleja.
Zo šampiňónov odstránime stopkovú časť a nakrájame ich nadrobno.
Mozzarelu a šunku nakrájame na drobné kúsky. Primiešame ku cibuli, osolíme, okoreníme a touto zmesou naplníme šampiňónové hlavičky.

Opekáme na grile asi 20 minút. 

Tak dúfam, že vám týchto pár receptov poslúži ako malá inšpiráciu ku vašej tohtoročnej grilovačke. Veď tá chuť sa nedá s klasickým opekaním na panvici porovnať.

Dobrú chuť!