U predajcu rýb a morských potvor, ku ktorému občas zájdem, som predvčerom zbadala peknú makrelu. Keď zbadám takúto peknú rybku, hneď sa poteším a potom si spomeniem, že rybku budem musieť odkostiť, jedine takto mi to doma zjedia - nech to je chutné a nech to nemá malé kostičky. Tak som si doma vzala kuchynskú pinzetu do rúk a vyťahovala kostičku po kostičke. Ak tento recept skúsite s nejakou sladkovodnou rybou, neváhajte ma informovať o výsledku :)
- 4 filety z makrely
- 3 PL sójovej omáčky
- 2 KL pražených sezamových semienok
- 2 KL normálnych sezamových semienok
- 3 KL kryštalového cukru
- arašidový olej (v prípade, ak nemáte, použite slnečnicový)
Kožu na rybacích filetách opatrne narežeme, aby sme nezarezali do mäsa.
V menšej miske zmiešame sójovú omáčku s cukrom a sezamovými semienkami.
Od tohto momentu to pôjde veľmi rýchlo. Ja som teda odložila makrelu bokom a spravila som si prílohu.
Baklažán som si nakrájala na mandolíne na tenké plátky a zľahka som každý plátok posolila. Na panvici som si rozohriala trochu oleja a opiekla plátky baklažánu dozlatova. Takto opečené plátky som poukladala na plech do rúry a nechala ju zapnutú na najnižšom stupni, aby zostal baklažán teplý pri podávaní (plátky sa robia postupne, tak nech tie prvé nevychladnú).
Medzičasom som si pripravila ryžu ako hlavnú prílohu.
Vráťme sa späť k filetám.
Za lyžicu arašidového oleja si šplechneme na panvicu. Filety si zrýchla opečieme - najskôr stranu kože a keď sa zatiahne a zafarbí dozlatista (čo je veľmi rýchlo), filety otočíme na druhú stranu. Kožu potrieme 1/2 marinády zo sójovej omáčky a opečieme zo 30 sekúnd. Filety otočíme (strana kože smerom dole), mäsko potrieme zvyškom marinády a nechajte na ohni 1-2 minútky.
Makrela sa upečie veľmi rýchlo, s tepelnou úpravou to netreba preháňať. Za pár minút je hotová a kedže sú prílohy už hotové, môžeme podávať.
Dobrú chuť!
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára