Určite doma každý robí hydinové mäso na rôznych marinádach. Sójové marinády, medové marinády, citrónové marinády a podobne. Vyskúšajte však novú čajovú marinádu- pomaranč a vanilka, kto by to povedal :) K tomu som podávala domáce hranolky, boli krásne chrumkavé :)
Pre 4 osoby potrebujeme:
- 2 sáčky čaju Lipton® Orange Jaïpur
- 4 hydinové prsia
- sezam
- 3 vanilkové lusky
Hydinové prsia si nakrájame na kocky a ponapichujeme ich na drevené špízy. Pekne všetky osoľte a okorente. Vanilkové lusky otvoríme, za pomoci správneho noža vytrieme vanilkové semiačka a zmiešame s čajom.
Info ku vanikovým strukom: keď som si na kulinárkom salóne kupovala vanilkové lusky od pani z Madagaskaru, dostala som k tomu aj užitočnú radu, a zadarmo :) Poradila mi, ako udržať vanilkové lusky vo forme. Treba vanilkové lusky vložiť do uzatváracej nádoby, na dno naliať trochu rumu tak, aby v ňom bol namočený ten tvrdší koniec. Takto môžete vanilku skladovať aj niekoľko mesiacov. Samozrejme mimo dosahu nášho teplého slniečka :)
Pripravenou marinádou zalejeme hydinové špizy a necháme odležať v chladničke. Občas poobraciame.
Po 2 hodinách mäso vyberieme a obalíme v sezamových semienkach.
Opečieme na slabom plameni, aby sa nám semiačka nespálili a mäso upieklo - asi 10minút.
Tipy na domáce hranolky.
- dôležité je použiť správne zemiaky určené na hranolky
- nakrájané zamieky necháme vo vode, nech sa zbavia škrobu
- hranolky osušime utierkou predtým, ako ich dáme vyprážať
- belgičania používajú na PRAVÉ hranolky na hovädzom tuku, ja som použila arašidový olej
- hranolky sa vyprážajú na 2 krát :
- najprv na 130°C- 150°C - asi 6 minút, kým sa nevytvorí tá pekná chrumkavá vrstva
- druhá fáza vyprážania na 180°C - aź kým nie sú sfarbené dozlatova
....s stačí iba posoliť :)
Bon apetit!
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára