Pikantné kuracie špízy s mangovou omáčkou

Trochu netradičná kombinácia kuracieho mäsa, marinovaného vo worchester omáčke, a sladkastej omáčky z manga a javorového sirupu. Použila som kuracie prsia, ale z vykosteného stehna to môže byť ešte lepšie. No a pokiaľ nemáte poruke javorový sirup na omáčku, nahraďte ho medom.

pre 4 osoby:

• 300g kuracích pŕs
• 1 KL papriky
• štipľavé korenie mleté - podľa chuti
• 2 rozpučené strúčiky cesnaku
• 20ml Worchester omáčky
• 1/2 zväzok čerstvej mäty
• šťava z 1/2 citróna
• olej
• soľ a mleté čierne korenie

na omáčku budeme potrebovať:

• 100g manga
• 1/2 jablčného octu
• 2 PL javorového sirupu/ medu
• štipka soli

Kuracie mäso nakrájame na dlhšie rezance. Z ostatných ingrediencií pripravíme marinádu a mäso v nej necháme hodinku + marinovať.

Mango nakrájame na kocky a pomixuje spolu s octom. Vylejeme do menšieho hrnca, pridáme javorový sirup alebo med a posolíme. Necháme na slabom ohni zopár minút variť. Dolejeme vodu podľa potreby.

Marinované mäso ponapichujeme na kratšie drevené špajdle. Do vhodnej panvice vhodíme kúsok pravého masla s olejom a špizy opečieme z každej strany. Občas môžeme mäso ponatierať marinádou.

Podávame s ryžou a zohriatou mangovou omáčkou.